●初ホームベーカリーパン
先日届いたホームベーカリー。
週末の今朝、初めて焼いてみた。
レシピは付属のレシピ本内の「ソフト食パン」で。
すごくいい香りが家中を漂い、焼き上がりもばっちり。（上部がひび割れたのは取り出すときに容器の取っ手が当たったから
）
作った後の手入れもごく簡単。
手軽でいいね。
いずれ、生地コースでワッフルとか菓子パンとかピザとか作ってみよう。
あ、フランス食パンも一度は焼いてみなくっちゃ。
Sat,22 January,2011
Wed,27 July,2005
●天然酵母パン。。久しぶり
６月に作っておいた天然酵母。
忙しすぎて作る暇もなく、冷蔵庫で寝てもらっていたが、
せっかくの酵母だからと久しぶりにパン作りをしてみた。
ちょっと発酵力の弱い酵母のようで、この間この酵母で作ってみたときは、塩加減が強くて余計に発酵力が落ちたのか
失敗してしまったのでちょっと不安もあったけど
ゆっくり時間をかけて作ったら見事完成。
昨日の昼過ぎに作り始めて、丸１日。今日の昼過ぎに完成。
まだ試食していないけど、香りはいいぞ!!!
あとでゆっくり味わってみよう。。。
Sun,17 April,2005
●天然酵母パン…食パン
今週末もパン作りをと思い、先週強力粉が足りなくてできなかった食パンにしました。酵母液をそのまま使うのはもったいないけど、私はこの方が好きなので、贅沢な使い方をしています。
本来はパン種を作って培養するのが普通です。私は材料にバターを入れますが、入れなくてもOK。
砂糖も入れなくても作れますが、塩だけは入れないとおいしくありません。甘みだけの、妙な味になります。
材料は（1.5斤分）
強力粉：400g
酵母液：60ml
ぬるま湯：200ml
砂糖：10ｇ
塩：7ｇ
バター：20ｇ
上手に焼けました！
Sun,10 April,2005
●天然酵母パン
昨日の午前中、さてパンを作ろうかと思い立ったものの、
うっかりして強力粉がほんの少ししかなく、とりあえず出来上がったのは試し焼きに4個だけ。
せっかくの天然酵母パンなので、シンプルなパンです。
最初はなかなか発酵が始まらなくて、心配しましたが、
途中でパンチを入れたところ、スムーズに発酵し始めました。
イーストのパンと違って香りがいいです。
材料は
強力粉：150ｇ
酵母液：90ml
砂糖：6g(小さじ2）
塩：2.5g（小さじ½)
バター：10ｇ
だけ。
まだ気温がさほど高くないので発酵に丸1日かかりましたが、何とか大成功！？
早速食べてみよう。
Wed,06 April,2005
●天然酵母･･･続き
左から1日目、5日目、完了後ガーゼで越した後
とりあえず、酵母の発酵は完了したものの、時間がなくてパンを焼いている暇がない。
うまくいったのか、またしても失敗なのかを確かめたいんだけど･･･
仕方がないので、今はまだ酵母には冷蔵庫の中で休んでもらっています。
今度の週末にでも時間と気力があったら焼いてみようかな。
