●マツタケ
今年もまた、マツタケの季節が来た。
でも、マツタケには快適な状態でなかったようであまり採れないらしい。
マツタケは「おコタがほしいなぁ。」と火鉢で手をあぶるような陽気でないと採れないのだとか。
それでも昨日実家から数本のマツタケが採れたと送られてきた。
「虫食いだけど、マツタケと桃の虫は食べても平気だって昔っから言うから」と言われたけれど、深くは考えておらず、「気にしないよ～～」なんて答えた。
ところが夕方マツタケご飯にでもしようと刻み始めたら、想像以上に虫食いがひどい。
それでネットでググって「塩水で虫出し」をしてみた。
すると出てくる出てくる...長さ3ミリ程度太さは1ミリないぐらいの白っぽい虫がたくさん。
まいったな
とはいえある程度出したら後はきりがないので「どうせ火を通すんだし、いっか」と炊き上げた。
虫出しで香りが飛んじゃったかなと心配だったけれど、香りもあるし独特の歯ごたえもあっておいしくいただけた。
その後、夜遅く帰宅した夫のためにいつもの焼きマツタケ。
そちらも割いてみると見事な虫食い。
しかし、アミでじっくり焼いてみると味は全く問題なかったらしい。
今年は無理だと思っていただけに虫食いでも食べられてうれしい限り。
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