天然酵母パン - chiffon's diary

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●天然酵母パン

昨日の午前中、さてパンを作ろうかと思い立ったものの、
うっかりして強力粉がほんの少ししかなく、とりあえず出来上がったのは試し焼きに4個だけ。

せっかくの天然酵母パンなので、シンプルなパンです。
最初はなかなか発酵が始まらなくて、心配しましたが、
途中でパンチを入れたところ、スムーズに発酵し始めました。
イーストのパンと違って香りがいいです。

材料は
強力粉：150ｇ
酵母液：90ml
砂糖：6g(小さじ2）
塩：2.5g（小さじ½)
バター：10ｇ
だけ。

まだ気温がさほど高くないので発酵に丸1日かかりましたが、何とか大成功！？
早速食べてみよう。

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おお?。
いい焼き色ですね。
ホッコリ竈伸びもしてるし、
いい香りが伝わってきます。

味の方は、いかがでしたか？

Posted by Funky-U at April 11, 2005 8:42 PM | 返信

昨年秋以来、久しぶりの天然酵母パンだったのですが、
外側はパリッと、中はふんわりしていておいしかったですよ?！
また強力粉も買ってきたので、今度は食パンを作ろうかと思っています。
書き込みありがとうございました。

Posted by chiffon at April 11, 2005 9:23 PM | 返信

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